Sokszor a hétköznapokon is fejtörést okoz hogy mi is legyen az ebéd, vagy éppen a vacsora, de nincs ez a hétvégeken sem másként. (legalábbis nálam) A bevásárló körutamon szép tanyasi csirkecombok került a kosaramba, melyeket alaposan befűszerezve, először puhára pároltam, majd pirosra, ropogósra a sütöttem. (a vajjal megkent bőre, sütéskor nagyon finom, ropogósra sül) A köretet sem bonyolítottam túl mivel, zsenge zöldbabot sikerült beszereznem a zöldségesnél, így egyszerűen csak roppanósra főztem, majd szezámmaggal és petrezselyemzölddel vajon megfuttattam, és már tálalhattam is.

Hozzávalók a csirkecombhoz:
4 db tanyasi csirkecomb
5 dkg vaj

őrölt színes bors
szerecsendió
majoranna
kakukkfű
1/2 citrom leve
1 dl fehérbor
1,5 dl olaj vagy zsír a sütéshez

A csirkecombokat a bőr alatt enyhén dörzsöljük be sóval, majd fordítsuk át, és a húsos részre facsarjuk rá a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg ízlés szerint fűszerekkel, majd hagyjuk állni, hogy az ízek jól átjárják. Sütés előtt a bőrös felét töröljük szárazra, majd kenjük meg a vajjal, és szórjuk meg egy csipet sóval. Egy tepsibe öntsük bele a bort, majd helyezzük egymás mellé a befűszerezett combokat a vajjal megkent, bőrös felükkel felfelé. Ezután fedjük le fóliával a tepsit. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pároljuk kb. 45 percig. Ezután vegyük le a fóliát, öntsünk le a párolóléből, hogy éppen csak egy kevés maradjon a tepsiben, majd öntsük hozzá az olajat (v. zsírt) tegyük vissza a sütőbe, és süssük a combokat szép pirosra, ropogósra.

Szezámmagos zöldbab hozzávalói:
50 dkg zöldbab
2 tk szezámmag
5 dkg vaj
1/2 citrom leve

őrölt színes bors
1 csokor petrezselyemzöld

A zöldbab két végét vágjuk le, és enyhén sós vízben főzzük roppanósra, majd öntsük le róla a vizet. Egy serpenyőbe hevítsük fel a vajat, majd adjuk hozzá a szezámmagot, és futtassuk meg. Ezután facsarjuk hozzá a citromlevet, adjuk hozzá az előzőleg roppanósra főzött zöldbabot, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd forgassuk, rázogassuk alaposan össze.

Tálaláskor helyezzük tányérra a sült csirkecombot, majd helyezzük mellé a szezámmagos zöldbabot és úgy kínáljuk.

(Forrás: Gizi receptjei)